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Chilcas

Sideways Pinot Noir


Añada:2016

Región:Valle de Casablanca

Viñedo ubicado en Tapihue, con un clima fresco influenciado por el Océano Pacífico. 
Suelos graníticos y franco-arcillosos.
VINIFICACIÓN
Vendimia manual en cajas de 10 k.Maceración prefermentativa durante 5 días a 7 ° C. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en tanques especiales de acero inoxidable para pinot noir, con temperaturas de 20 a 23 ° C y niveles de extracción de taninos suaves.Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y almacenado en barricas de roble francés, nuevas y usadas durante aproximadamente 12 a 18 meses.
ANÁLISIS
Alcohol: 13,5% vol.
Azúcar residual: <4g / l.
Composición: 100% Pinot Noir.
NOTAS DE CATA
Color: Rojo cereza con tonos burdeos.
Aroma: Frutos rojos maduros, vainilla, chocolate sutil y elegante.
Sabor: entrada suave y elegante, amables taninos, vino redondo, persistente y elegante final.
SUGERENCIAS
Temperatura de servicio: 16 ° C
Maridaje: Pescados, mariscos, carnes blancas, verduras en ensaladas o salteadas.

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