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VIÑEDOS Y VENDIMIA
Espumoso elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de diferentes viñedos ubicados en la región del valle de Uco, donde se combinan suelos franco-arcilloso, y pedregosos con incidencia calcárea. Las condiciones de suelo dadas en estos valles de altura ubicados entre 1100 y 1400 m. s. n. m al pie de la Cordillera de los Andes. Todo esto permite que los vinos obtenidos de los diferentes viñedos tengan características diferenciales y particulares que garantizan mantener la personalidad de Maria Codorníu cosecha tras cosecha.
WINEMAKING
Las uvas se cosechan en forma manual. El mosto flor obtenido del prensado directo de los racimos en las prensas neumáticas es sembrado con levaduras seleccionadas. La fermentación se conduce durante un mes a una temperatura de entre 14°C y 16°C.
Una vez conformado el blend, el vino base es sometido a una segunda fermentación en tanques de acero inoxidables a 15°C. Al finalizar, el espumoso es filtrado y se procede al agregado de licor de expedición para concluir el proceso, llegando a entre 9y 11gm./lt de azúcar, dando origen a un espumoso Brut.
NOTA DE CATA
Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aroma fresco y frutal que recuerda a manzana verde acompañada de un sutil toque tropical bien complementado por un delicado aroma a levaduras.
Boca: Entrada suave y frutal realzada por su fina y persistente burbuja. Su equilibrio ácido le otorga distinción y elegancia. Posee un adecuado volumen y buen final de boca.
