Etude Heirloom Pinot Noir

• Variedad: Pinot Noir
• País: Estados Unidos
• Región: Carneros
• Cosecha: 2015
• Enólogo: Jon Priest
• Capacidad: 750 ml
• Nota de Cata: Un vino que se destaca por las notas delicadamente entrelazadas de hojas de té de naranja, fruta de cereza, piso del bosque y pan de jengibre. Con una sutil personalidad, este vino impresiona con una cereza vibrante y fresca en el paladar, con un toque de mineralidad en el final.  Presenta en boca una gran estructura, taninos suaves y acidez víbrante. Su naturaleza persistente habla de un gran potencial de envejecimiento, ya que estos aromas y sabores matizados continuarán armonizándose con la guarda del vino.

Etude se fundó con la filosofía de que la vinificación comienza en el viñedo, mucho antes de la cosecha y que un cultivo de uva equilibrado y en buenas condiciones disminuye la necesidad de intervención del enólogo, lo que resulta en una auténtica expresión varietal.

Heirloom Pinot Noir de Etude, producido a partir de varias selecciones de la variedad, está dedicado a la celebración y preservación de la diversidad de plantas. Ejemplifica los vinos singulares y superiores, inusualmente expresivos, concentrados y puros, que provienen de variedades originales o selecciones de vid elegidas por la calidad del vino que producen.
Cultivadas en los viñedos de Etude Estate en el rancho Grace Benoist, las uvas para nuestro Heirloom Pinot Noir provienen de pequeñas selecciones que producen racimos pequeños e incluso bayas más pequeñas. Aunque algunos productores mantienen estas viñas en baja consideración debido a sus rendimientos extremadamente bajos, nosotros valoramos su capacidad para producir vinos que expresen tanto sus orígenes genéticos como el sitio único y variado en el que se cultivan.

Las uvas para este vino fueron cosechadas a mano por la noche para preservar la frescura y la acidez. Se colocaron en fermentadores abiertos durante 3-5 días de maceración en frío, seguido de fermentación. Un pequeño porcentaje de la fruta se mantuvo en racimo completo durante la fermentación para agregar más complejidad, flotabilidad de los aromáticos y un elemento de estructura y refinamiento. Maduramos el vino en pequeñas barricas de roble francés donde reposó durante 13 meses. El vino fue embotellado sin clarificación ni filtración.