Viñedo: Altura Máxima
Altura: 3111 metros
Área: Valles Calchaquíes altos
Tipo de suelo:Calcáreo y granito.
Superficie plantada: 23 acres cultivados de manera sustentable
Tiempo en barrica: 18 meses en barricas de roble francés de 4to uso
Producción:28 Barricas
Alcohol: 13,5%
Ph:3.6 Acidez: 6,6 g/l Azúcar: 2,5 g/l
Capacidad: 750 ml
Región: Salta
Cosecha:
Enólogo: Thibault Delmotte
A 3111 mts sobre el nivel del mar, las condiciones son extremas con la heladas tardías en primavera y algunas tempranas en el otoño, por ello se plantan variedades de ciclos cortos como el Pinot Noir.
La altitud extrema en la que está ubicada la viña, implica que las uvas reciben más sol y menos protección UV. Esto produce uvas con cáscara más gruesa que entrega un robusto final en boca con una fresca acidez.
