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Los Bizarra Tannat Cold Brew y Tannat Expresso son vinos fruto de una investigación muy detallada, muy afinada, de cómo macerar y cómo hacer el vino Tannat.
Ambos vinos parten de la misma uva, del mismo viñedo, cosechado el mismo día, pero elaborarlos de dos maneras diferentes.
El Tannat Expresso, es la forma que emplea la familia de macerar el tannat hace varios años y es una técnica que permite lograr vinos de mucha concentración de color y aromas, a la vez que se extrae únicamente los taninos más dulces y jugosos evitando los taninos más astringentes especialmente en las semillas.
Esta técnica básicamente es un enfoque en la maceración de la cáscara para extraer en poco tiempo, durante los primeros tres días de la fermentación a una temperatura alta donde las levaduras pueden sobrevivir.
El vino luego se guarda en barricas neutras para poder tener una buena maduración y prepararlo para más adelante.
Colecciones: Bizarra, Productos, Tannat, Vino Tinto, Vinos
Tipo: Vino Tinto
