SANTIAGO DEICAS BIZARRA TANNARONE

"Casi todos los años tenemos granos de Tannat deshidratados naturalmente en la propia viña. Esto no pasa en otras variedades. Para los vinos modernos frescos, esto es un problema porque le aporta aromas maduros. A mi siempre me encantó el Amarone italiano, que se hace pasificando uvas ya cortadas. Este vino está inspirado en esos, pero la pasificación se hace naturalmente en el viñedo" (Nota del Enólogo: Santiago Deicas)

Este vino es realizado a partir de una técnica particular, donde las uvas se dejan pasificar (se dejan secar en la viña) logrando así, una sobre maduración que aporta de esta manera concentración y complejidad aromática al vino. Esta línea de vinos naturales, son envasados sin filtrar manteniendo la pureza del vino.