Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon

• Variedad: Cabernet Sauvignon 88%, Merlot 5%. Cabernet Franc 5%, Petite Verdot 2%
• País: Estados Unidos
• Región: Knights Valley
• Cosecha: 2016
• Enólogo: Mark Beringer
• Capacidad: 750 ml
• Nota de Cata: Aromas de lavanda y clavo se conjugan a sabores de fruta roja oscura liderada por mora, arándano, frambuesa, cereza negra y especias de roble, se unen a los tonos más tradicionales de Knights Valley de frutas negras y azules. La fina acidez y la elegante estructura conducen a un toque de regaliz y moca, completando un final persistente y agradable.

Beringer Vineyards posee y cultiva sus viñedos Knights Valley desde mediados de la década de 1960, cuando la familia Beringer reconoció que los suelos aluviales adoquinados eran un gran lugar para cultivar uvas de vino de alta calidad. La designación de Knights Valley se utilizó por primera vez en una etiqueta de Beringer en 1974.

La cosecha 2016 de Sonoma fue temprana, con un rendimiento normal de fruta y una calidad excepcional en todo el estado. Una temporada de crecimiento relativamente uniforme siguió a las agradables lluvias de invierno que ayudaron para aliviar la sequía.

Para mantener las características únicas de los diferentes lotes provenientes de diferentes áreas del viñedo, cada uno es monitoreado cuidadosamente a través del proceso de vinificación y envejecimiento independiente. Luego, los vinos fueron envejecidos en barricas de roble francés (30% nuevo) durante dieciséis meses y se sometieron a fermentación maloláctica para un mayor desarrollo de la textura y la sensación en la boca.