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CURSO DE DEGUSTADOR AVANZADO - MAYO 2019

abril 10, 2019

CURSO DE DEGUSTADOR AVANZADO - MAYO 2019

Este curso esta diseñado para profundizar sobre algunos de los vinos más singulares del mundo, su historia y su elaboración. 

Catamos vinos de 10 nacionalidades diferentes y tenemos un taller de maridaje que expande tu espectro gustativo. Finalizamos reconociendo los principales estilos de vinos del mundo.

CLASE 1: Espumantes, burbujas y más
• Breve historia de los espumantes
• Elaboración
• Clasificación y estilos
• Servicio de espumantes
• Cata de espumantes
• Metódo Charmat
• Método Champenoise
• Influencia de la cristalería

CLASE 2: Dulces y especiales
• Introducción a los vinos dulces   y especiales
• Tipología
• Crianza biológica y oxidativa
• Los vinos dulces en el mundo
• Los vinos especiales en el mundo
• Cata de vinos especiales
• Crianza biológica
• Crianza oxidativa
• VT
• Botritis
• Licoroso

CLASE 3: Maridaje y taller de alimentos
• Introducción al maridaje
• Reconocimiento sensorial
• Primeros pasos | Reglas básicas
• Teoría del maridaje
• Taller de combinaciones
• Vinos: espumante, blanco, tinto & dulce
• Alimentos: ácido, amargo, salado,   dulce & umami

CLASE 4: Reconocimiento de estilos
• Las denominaciones de origen
• Denominaciones obligatorias
• El terroir en el nuevo mundo
• Creatividad sin límite
• Taller de cata
• Grandes vinos del nuevo mundo
• Denominación clásica del viejo continente

Entregamos certificados de asistencia

 

 



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